1. Renteu i talleu a tires un pebrot verd. Sofregiu-lo lleugerament amb una mica d'oli en una paella a foc mitjà-alt.
2. Salpebreu els filets de llom de porc i cuineu-los a la mateixa paella on heu fregit el pebrot juntament amb un gra d'all picat fins que estiguin ben cuits i agafin un to daurat.
3. Talleu a làmines quadrades el formatge Emmentaler AOP.
4. Per muntar el 'pepito', utilitzeu un pa rústic de barra. Talleu-lo a la meitat i ompliu-lo amb el llom de porc, el pebrot verd i les làmines d'Emmentaler AOP.