1. Poner a hervir agua abundante en una olla con un buen puñado de sal. Tapar. Cuando arranque a hervir, echad los percebes y llevar a ebullición.
2. Cuando llegue el momento de ebullición, sacar y poner en un bol y servir rápidamente antes de que se enfríen.
3. No olvidar ponerse una servilleta por babero y acompañar con un buen albariño fresquito.