1. Lavar los pepinos, pero sin pelarlos. Cortarlos por la mitad, a lo largo y en lonchas muy finas, con un cuchillo.
2. Colocar las lonchas de pepino en un escorridor, añadir dos pizcas de sal y mezclar bien.
3. Dejarlas escurrir unos 30 minutos.
4. Apretarlas con papel de cocina, para absorber el agua restante.
5. Colocar las lonchas en un bol (el que queráis presentar en la mesa).
6. Pelar el nabo daikon y cortarlo en lonchas muy finas.
7. Colocar las lonchas de nabo en un escurridor y añadir dos pizcas de sal.
8. Mezclar bien y dejarlo escurrir 30 minutos, como mínimo.
9. Apretarlas con papel de cocina, para absorber el agua restante.
10. Colocar las lonchas en un bol y ya estarán listas para comer.