Preparación
- Preparar las verduras para cocinarlas. Pelar los ajos y, a continuación, cortar los tomates y las zanahorias.
- Poner en una cazuela un poco de aceite y añadir los pies cortados por la mitad y salpimentados, las verduras, el laurel y la canela. Cubrirlo con agua y un poco de moscatel. Ponerlo a cocer a fuego medio. Tapar la cazuela con un plato sopero lleno de agua y moscatel. A medida que el guiso se vaya bebiendo el líquido, ir añadiendo agua y moscatel. Dejarlo unas 3 h a fuego medio.
- Servir los pies acompañados de trozos de zanahoria, ciruelas y piñones.