Pizza de chocolate

Por Ada Parellada

Tipo de plato Postres

Dificultad Baja

Vegetariana Con niños

Ingredientes

400 g de crema de cacao
1 huevo

Para la masa:

500 g de harina
Harina
Producto resultante de la molienda de varios cereales o vegetales ricos en almidón, pero que, en Europa y a base de cultura, ha acabado siendo sinónimo de la molienda de un trigo al que se le han retirado el salvado y el embrión para hacerlo más digestible. Las otras harinas existentes suelen traer adjetivos o complementos para poderlas identificar. Con varias calidades, dependiendo del tipo de trigo, del tratamiento y, sobre todo, de la proporción de gluten que tenga, solemos diferenciar entre la harina de repostería, con poco gluten y, por lo tanto, poco panificable, y la harina panadera, que, precisamente gracias a tener más gluten, acepta la fermentación manteniendo prisionero, de manera espontánea, el gas generado. Son harinas especializadas que orientan a los consumidores después de muchos años de harinas indiferenciadas y que, teóricamente, servían para todo.
200 ml de agua
100 ml de aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen extra
25 g de levadura fresca (se encuentra en la sección de refrigerados del supermercado)
15 g de sal (tres pizcas)

Pizza de chocolate

Ingredientes

400 g de crema de cacao
1 huevo

Para la masa:

500 g de harina
Harina
Producto resultante de la molienda de varios cereales o vegetales ricos en almidón, pero que, en Europa y a base de cultura, ha acabado siendo sinónimo de la molienda de un trigo al que se le han retirado el salvado y el embrión para hacerlo más digestible. Las otras harinas existentes suelen traer adjetivos o complementos para poderlas identificar. Con varias calidades, dependiendo del tipo de trigo, del tratamiento y, sobre todo, de la proporción de gluten que tenga, solemos diferenciar entre la harina de repostería, con poco gluten y, por lo tanto, poco panificable, y la harina panadera, que, precisamente gracias a tener más gluten, acepta la fermentación manteniendo prisionero, de manera espontánea, el gas generado. Son harinas especializadas que orientan a los consumidores después de muchos años de harinas indiferenciadas y que, teóricamente, servían para todo.
200 ml de agua
100 ml de aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen extra
25 g de levadura fresca (se encuentra en la sección de refrigerados del supermercado)
15 g de sal (tres pizcas)

Preparación

Para la masa: disolver la levadura fresca en el agua. En un bol, mezclar todos los ingredientes con las manos, hasta conseguir una masa lisa.
Cortar la masa en dos partes. Con un rodillo, extender una, muy fina, y más o menos cuadrada.
Untarla con crema de cacao y taparla con la otra parte de la masa.
Cortarla en láminas con un cortapastas.
Enrollar las láminas, procurando que la crema de cacao no se escape demasiado (para conseguirlo, hay que intentar no apretarlas excesivamente).
Pintarla con huevo batido y, con la ayuda de un adulto, cocerla en el horno, a 180 ºC, durante 15 minutos.

El consejo

A la hora de servir la pizza, se puede acompañar de un poco de chocolate montado. También combina la mar de bien con un poco de helado de vainilla.
¿Os gusta la combinación de chocolate y fruta? Después de poner la crema de cacao sobre las láminas de masa de pizza, se pueden poner unos trocitos de plátano. ¡El resultado es delicioso!