1. Moled los copos y las semillas de mijo, el alforfón y la tapioca con una bateadora potente o con un molinillo eléctrico de café. Desleídlo con la leche de soja dentro de una cazuela. Cocedlo a fuego lento, 10 min, removiéndolo regularmente. Tapadlo y dejáis que se hinche 5 min.
2. En un bol, calentáis el aceite de coco al baño maria hasta que se vuelva líquido. Añadid el puré de cacahuetes y mezcladlo con el yogur de soja y el azúcar de coco.
3. Poned el porridge en un bol. En un lado, poned lonchas de plátano y cacahuetes, y, al otro lado, la crema de yogur y cacahuetes. Servidlo tibio.