Preparación

  1. En una cazuela de barro o en una sartén, rehogar la cebolla, los pimientos, el ajo, la alcachofa y la zanahoria, todo picado muy fino, con un chorro de aceite de oliva.
  2. Una vez empiece a dorarse, añadir el arroz y mezclar bien. Verter el caldo de ave de manera gradual, durante todo el proceso de cocción del arroz, unos 16 min. Dejar que el arroz reponga y se seque, y añadir la nata.
  3. Saltearlos moixernons, muy limpios, en una sartén con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal en escamas, y mezclar con el arroz. Servir.
  4. Opcionalmente, se puede acompañar con unos brotes tiernos o unos germinados.

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