'Shepherd's pie'
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
Para el relleno:
- aceite de oliva
- 1,5 kg de carne picada de ternera o de cordero
- romero fresco
- tomillo fresco
- 1 diente de ajo picado
- 1 zanahoria gorda rallada
- 1 cebolla gorda rallada
- sal
- pimienta negra
- salsa Worcestershire
- puré de tomate
- vino tinto del Priorat
- 1/4 de taza de caldo de pollo
Para el puré de patatas:
- ½ kg de patatas
- ¼ de tasa de nata espesa
- 3,5 cucharadas de mantequilla
- 1 yema de huevo
- sal
- pimienta negra
- parmesano rallado
- Para el relleno: en una paella grande, calentáis aceite. Añadid la carne y cocedla 2 min, removiéndola, hasta que se dore.
- Añadid el romero, el tomillo y el ajo, y removedlo algo más. Posad la zanahoria y la cebolla, sin dejar de remover, porque todo tenga una consistencia de picadura, y salpimentadlo.
- Añadid la salsa Worcestershire, removedlo y posad el puré de tomate. Abocad el vino y cocedlo 2 min. Añadid el caldo y dejadlo 3 min más.
- Para el puré de patatas: hervís las patatas con agua y un poco de sal.
- Cuando estén cocidas, y mientras todavía son calientes, aplastadlas y mezclad el resto de ingredientes (excepto el parmesano), hasta que tengáis una pasta consistente.
- Posáis la carne en una cazuela honda y verted el puré por encima. Repartidlo de forma que lo cubra todo y esparcid el parmesano.
- Con un tenedor, levantáis la superficie de la patata para formar pequeños picos y horneadlo a 200 °C, 18-20 min, hasta que la patata se dore.
