‘Shepherd’s pie’
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per al farciment:
- oli d’oliva
- 1,5 kg de carn picada de vedella o de xai
- romaní fresc
- farigola fresca
- 1 gra d’all picat
- 1 pastanaga grossa ratllada
- 1 ceba grossa ratllada
- sal
- pebre negre
- salsa Worcestershire
- puré de tomàquet
- vi negre del Priorat
- 1/4 de tassa de brou de pollastre
Per al puré de patates:
- ½ kg de patates
- ¼ de tassa de nata espessa
- 3,5 cullerades de mantega
- 1 rovell d’ou
- sal
- pebre negre
- parmesà ratllat
- Per al farciment: en una paella gran, escalfeu oli. Afegiu-hi la carn i coeu-la 2 min, remenant-la, fins que es dauri.
- Afegiu-hi el romaní, la farigola i l’all, i remeneu-ho una mica més. Poseu-hi la pastanaga i la ceba, sense deixar de remenar, perquè tot tingui una consistència de picada, i salpebreu-ho.
- Afegiu-hi la salsa Worcestershire, remeneu-ho i poseu-hi el puré de tomàquet. Aboqueu-hi el vi i coeu-ho 2 min. Afegiu-hi el brou i deixeu-ho 3 min més.
- Per al puré de patates: bulliu les patates amb aigua i una mica de sal.
- Quan siguin cuites, i mentre encara són calentes, aixafeu-les i barregeu-hi la resta d’ingredients (excepte el parmesà), fins que tingueu una pasta consistent.
- Poseu la carn en una cassola fonda i aboqueu-hi el puré per sobre. Repartiu-lo de manera que ho cobreixi tot i escampeu-hi el parmesà.
- Amb una forquilla, aixequeu la superfície de la patata per formar petits pics i enforneu-ho a 200 ºC, 18-20 min, fins que la patata es dauri.
