Preparación
- Pelad las zanahorias y cortadlas a dados. Picad los puerros y cortad las judías tiernas a trocitos.
- Lavad bien todas las verduras y las hortalizas y ponedlas en un cazo con el caldo. Tapadlo y ponedlo a fuego lento, 15 min.
- Lavad las setas, troceadlas y añadidlas a la sopa. Salpimentadla y dejadla cocer hasta que esté en su punto.
- Picad el jamón ibérico y salteadlo en una sartén con un poco de aceite de oliva. En el mismo aceite, freíd los dientes de ajo y reservadlos.
- Haced una picada con los frutos secos, el perejil y el ajo frito. Poned una pizca de sal y disolvedla a la sopa.
- Servid la sopa con el jamón frito por sobre.
