Preparación

  1. Pelad las zanahorias y cortadlas a dados. Picad los puerros y cortad las judías tiernas a trocitos.
  2. Lavad bien todas las verduras y las hortalizas y ponedlas en un cazo con el caldo. Tapadlo y ponedlo a fuego lento, 15 min.
  3. Lavad las setas, troceadlas y añadidlas a la sopa. Salpimentadla y dejadla cocer hasta que esté en su punto.
  4. Picad el jamón ibérico y salteadlo en una sartén con un poco de aceite de oliva. En el mismo aceite, freíd los dientes de ajo y reservadlos.
  5. Haced una picada con los frutos secos, el perejil y el ajo frito. Poned una pizca de sal y disolvedla a la sopa.
  6. Servid la sopa con el jamón frito por sobre.
Portada Cuina 255

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