Preparación

  1. Poner los garbanzos a remojo toda la noche.
  2. Escurrirlos y lavarlos; ponerlos en una olla, muy cubiertos de agua, con los ajos pelados y el brote de eneldo. Arrancar el hervor, salarlo y dejarlo cocer un mínimo de 45 min.
  3. Escurrirlos y, en caliente, aplastarlos con un tenedor mientras añadimos la nata, la cúrcuma y el comino.
  4. Filetear la merluza, retirar la piel y cortarla a dados.
  5. Cortar el queso del mismo modo e incorporarlo todo a la mezcla anterior; removerlo.
  6. Tostar un poco las almendras, desmenuzarlas y cortarlas con un cuchillo.
  7. Poner la mezcla de los garbanzos en una bandeja de horno y añadir las almendras troceadas.
  8. Ponerlo al horno caliente, a 180 ºC, 20 min. Presentarlo en la mesa con eneldo picado por encima.

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