1. Para el bizcocho: Mezclar las yemas con el azúcar. Añadir la harina y la levadura. Taparlo con un paño de cocina. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior. Extenderlo muy fino sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado, y cocerlo a 200 ºC, 8 min.
2. Sacar la masa del horno y dejarla enfriar. Rellenarla con la confitura de naranja y enrollarla como si fuera un brazo de gitano.
3. Fundir el chocolate al baño maria y cubrir el tronco. Con un tenedor, hacer las rayas.
4. Para las hojas: fundir el chocolate a 45ºC e incorporar el aceite de girasol.
5. Extenderla, muy fina, sobre una superficie fría, y, cuando se enfríe, retirarla con una espátula, de forma que salgan virutas.
6. Decorar el tronco con el cacao en polvo, las virutas de chocolate negro y el té.