Verduras a la brasa
Tipo de plato
Ingredientes
- 4 alcachofas
- 16 espárragos verdes de tamaño mediano
- 1 calabacín cortado en cuatro trozos
- 4 tomates raf
- pimiento asado
- berenjena asada
- 2 endibias cortadas por la mitad
- aceite de oliva virgen extra de primera prensada en frío
- sal Maldon
- salsa romesco
- Preparar y limpiar las verduras e irlas colocando en la parrilla según el tiempo de cocción, bajo un fuego de leña intenso pero sin arrebatarse. A continuación, hacer una combinación estética de colores y añadir el aceite y la sal por encima.
- Servir las verduras con romesco o con una salsa de perejil y cebolla tierna picada.
