Mateu Casañas y Nil Dolcet: "Cuando centramos el ingenio en el producto, todo se iluminó"
Compartir es palabra y relación. Compartir es Cadaqués y Barcelona. Compartir es Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Nil Dulcet. Nadie mejor para explicarlo que los chefs que gestionan el pulso diario de los dos compartir
Debe ser emocionante ser consciente de la eclosión de un restaurante después de probar un plato con toda la luz del Mediterráneo. El preciso momento en el cual una sardina marinada con agua verde de oliva, un grill de naranja y pizca de ras-alhanut hace de elemento desatascador del nudo en la garganta. Esto es lo que pasó cuando tres de los mejores cocineros de El Bulli, junto con Nil Dulcet, buscaban identificar un sello propio después de años y años inmersos en la espiral de hiperactivi
