Mateu Casañas i Nil Dulcet: "Quan vam centrar l’enginy en el producte, tot es va il·lumiar"
Compartir és paraula i relació. Compartir és Cadaqués i Barcelona. Compartir és Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas i Nil Dulcet. Ningú millor per explicar-ho que els xefs que getsionen el pols diari dels dos compartir
Ha de ser emocionant ser conscient de l’eclosió d’un restaurant després de tastar un plat amb tota la llum del Mediterrani. El precís moment en el qual una sardina marinada amb aigua verda d’oliva, un grill de taronja i polsim de ras-alhanut fa d’element desllorigador del nus a la gola. Això és el que va passar quan tres dels millors cuiners d’El Bulli, juntament amb Nil Dulcet, buscaven identificar un segell propi després d’anys i panys immersos en l’espiral d’hiperactivit
