Calabaza, la reina de la temporada
Originaria de la América Central, la calabaza es una hortaliza muy versátil: se puede rayar fina, hervirla para hacer cremas, sopas y purés; escalivarla al horno, freírla en forma de chips y combinarla con todo tipo de ingredientes. ¡Que aproveche!
01/11/2024
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La calabaza es el fruto en baya de la calabazera, una planta de la familia de las cucurbitàcies, de las cuales hay más de 800 especies. Tiene las hojas bastante gordas y ásperas, con una flor de color amarillo intenso. El número de variedades de calabaza es extenso y variado, y se diferencian según el aspecto y las semillas. Y un dato más: no todas son comestibles.
Según la Agencia de Salud Pública de la Generalitat, las más habituales a nuestra despensa son la violín o cacahuete (C
