Cocineros boletaires

Con las primeras lluvias, el bosque se despierta y el otoño despliega todo el ritual boletaire: robellones, cepas, camagrocs, trompetas de la muerte... Es tiempo de cestos y de cocina inspirada en el paisaje, y chefs como Oriol Castro (Disfrutar), Victoria Kemerer (Kökosnøt), Francesc Rovira (Honda Xesc) y Marc Gascons (Los Tinars) han querido compartir su pasión por las setas, los recuerdos de niñez y las recetas que los hacen protagonistas. Hablamos con ellos del vínculo con el territori