Elige bien: Caldo de Navidad
Es la base de la escudilla que no puede faltar a todas las mesas el 25 de diciembre para celebrar uno de las comidas más esperadas del año.
Ingredientes
Carne de becerra, pollo, cerdo, jamón ibérico y gallina, verduras frescas y legumbres son la base para conseguir un caldo muy sabroso.
Al horno
Antes de posar los ingredientes a la olla, podemos hornear la carne para potenciar el sabor. También merece la pena que las verduras estén picadas y que las legumbres hayan sido a remojo 24 horas.
Paciencia
El caldo tiene que cocer muy bien tres horas (cuanto más tiempos, mejor). Después, se aprovecha la can n de olla, p
