Núm.
285
Diciembre 2024 y enero 2025
2024
Una Navidad para compartir
Actualidad
Ferran Adrià, Oriol Castro, Joan Roca i Carme Ruscalleda
Cuatro grandes cocineros de nuestro país han aceptado un juego que consiste a hablar más de presente y de futuro de la cocina, en el marco de la Región Mundial de la Gastronomía que Cataluña protagoniza en 2025, que no de sus restaurantes
Gastroquiz: Stefanos Balis
De origen griego, siempre ha sido vinculado profesionalmente a restaurantes barceloneses, como Rilke, Pakta, Informal o Pizzicato. Ahora tiene local propio en el Poble-Sec.
¿El pueblo catalán sigue siendo fiel a la escudella?
De cómo Santiago Rusiñol era un gran defensor de esta comida y pronosticaba la decadencia del país si algún día dejábamos de comer carne de olla
Las sardinas se proclaman Plato Favorito de los Catalanes con récord histórico de votos
El plato defendido por Santi Colominas, de Toque a Mar (Begur) se impone en una edición donde se han recibido 116.976 votos
Los maestros torronaires rompen moldes!
Según todas las previsiones, los clásicos serán los más vendidos, a pesar de que los turrones creativos son una tendencia imparable.
Pecados veniales: Dafnis Balduz
Descubrimos las tentaciones del actor que interpreta en Domènec a Como si fuera ayer.
Dos guías para comer bien, limpio y justo en casa nuestra
Como que la mayoría de las cosas no las conocemos, necesitamos que nos orienten y nos ayuden a elegir. Esto no tiene que comportar renunciar al criterio propio.
Comida
Menú de invierno
Con brócoli, avellanas, rape y menta, Sandra Pisa nos propone un menú para lamernos los dedos: patatas al horno, flan salado, suquet de pez y una crema dulce. Unos platos sencillos y saludables para desengrasar tantas comidas festivas!
Masterclass
Carpaccio de bogavante trufado
La magia de la bollería salada
En este número, descubrimos como la bollería salada se puede convertir en una aliada para los aperitivos, los snacks y los piscolabis de esta Navidad. Preparaos para hacer lucir la mesa estas fiestas!
Los espaguetis de Xavier Bosch para las fechas señaladas
Me acerco hasta Sant Cugat del Vallès por comida con el escritor y periodista barcelonés, que me quiere poner a prueba el llagrimer con un plato de pasta picante 'ajo'italiana'.
¿Se puede evitar el efecto yoyó, cuando hacemos dieta?
Hablamos de efecto yoyó o efecto rebote cuando, después de hacer una dieta para adelgazarnos, recuperamos el peso de una manera rápida y, a veces, incluso superamos el peso inicial.
La Navidad más dulce
¿Hay algo mejor que unos buenos postres para acabar una comida ? Estas recetas navideñas serán la cereza del pastel y una excusa fantástica para que los pequeños de casa ayuden en la cocina y preparar unos dulces que son auténticas obras de arte!
Un año para comerse el país!
Las mejores recetas para celebrar que Cataluña es Región Mundial de la Gastronomía el 2025
Elige bien: Caldo de Navidad
Es la base de la escudilla que no puede faltar a todas las mesas el 25 de diciembre para celebrar uno de las comidas más esperadas del año.
Beber
Glops
Una cata de la actualidad del sector del vino
Vinos de baja graduación
Tres referencias con menos de diez grados de alcohol, pero llenos de sabores y aromas
Selección de vinos en Navidad
Aquí tenéis nuestra selección de vinos y cavas para maridar con las comidas de las fiestas y hacer un brindis por el año que ya se acaba y porque el 2025 sea tan bueno como queremos y esperamos!
Un club de vinos naturales con una de las mejores selecciones de Barcelona
Contrabando reivindica el vino natural más allá de modas y recupera la esencia con una propuesta alentadora
Escuela Centroeuropea: Pilsner Checa, la originaria
Su popularidad instantánea hizo que se extendiera por todas partes, cambiando la industria y el imaginario colectivo sobre qué es una cerveza.
Vivir
L'Andreuenc: Cocina orgullosamente de barrio
Una casa de comidas actuales y con todo el rescoldo que os hará ir a San Andreu.
Viena
Rica y llena de propuestas gastronómicas tanto como históricas y diversas, la capital austríaca es especialmente encantadora cuando se acaba el año y empieza un de nuevo. Cafés de época, cocina sobre ruedas y mercados bajo las luces de Navidad
Bomboneria Almena: Bombones badalonins, barquillos y turrones
Teresa, Montserrat, Nuria y Sílvia, tercera y cuarta generación de una alcurnia de tenderos de Badalona, hacen latir la Bomboneria Almera, comercio histórico y emblemático de la ciudad.
Libros que son un regalo
Si todavía estáis barrenando qué podéis posar a la carta de los Reyes, dais un vistazo a los libros gastronómicos que se acaban de publicar, porque seguro que encontraréis alguna idea muy interesante.
Recetas
