Bol de mejillones al vino con picada de perejil y nueces
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 1,6 kg de mejillones de roca
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla dulce pequeña
- 3 hojas de laurel
- 350 ml de vino blanco
- 1 tasa de perejil picado
- 1 tasa de nueces picadad
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- Picad la cebolla y el ajo. Ponedlos en una cazuela con el aceite y cocinad a fuego suave 7-10 min.
- Limpiad bien los mejillones con agua fría, retirando barbas y adherencias.
- Añadid el laurel y las nueces picadas a la cazuela, cocinad 2 min e incorporad el vino blanco y la mitad del perejil. Removiendo, subid el fuego y cocinad 5 min.
- Agregad los mejillones y mezclad bien.
- Tapad y cocinad hasta que se abran, removiendo de vez en cuando.
- Añadid un poco más de perejil picado y servid en cuencos con rodajas de limón.
