12 meses para poner el país en la cazuela
El 2025, Cataluña será la Región Mundial de la Gastronomía y se convertirá en la primera región europea que recibe esta distinción. El reconocimiento confirma la consolidación de un modelo turístico innovador y regenerativo donde la revolución gastronómica de Cataluña va mucho más allá del restaurante y abre las puertas a descubrir el territorio y la producción alimentaria local y singular.
Vivimos en un país pequeño pero muy diverso, tanto en el ámbito paisajístico como climatológico, y esto permite que haya una riqueza única de ingredientes de temporada que han permitido desarrollar una gastronomía que hace tiempo que es apreciada y reconocida en todo el mundo.
Desde las tierras del Ebro hasta el Aran y el Pirineo, pasando por la Cataluña Central, las Tierras de Lleida, la Costa Brava, la Costa de Barcelona y la misma capital del país, a los restaurantes y en las casas se cocina con productos de la tierra, del campo y del mar. Calçots, setas,
razas autóctonas de ganado, pez acabado de llegar a la lonja, miel, hortalizas y verduras... En este dosier especial, encontraréis recetas de temporada para comeros el país y saborearlo todo el año.
