12 mesos per posar el país a la cassola
El 2025, Catalunya serà la Regió Mundial de la Gastronomia i es convertirà en la primera regió europea que rep aquesta distinció. El reconeixement confirma la consolidació d’un model turístic innovador i regeneratiu on la revolució gastronòmica de Catalunya va molt més enllà del restaurant i obre les portes a descobrir el territori i la producció alimentària local i singular.
Vivim en un país petit però molt divers, tant en l’àmbit paisatgístic com climatològic, i això permet que hi hagi una riquesa única d’ingredients de temporada que han permès desenvolupar una gastronomia que fa temps que és apreciada i reconeguda arreu del món.
Des de les terres de l’Ebre fins a l’Aran i el Pirineu, passant per la Catalunya Central, les Terres de Lleida, la Costa Brava, la Costa de Barcelona i la mateixa capital del país, als restaurants i a les cases es cuina amb productes de la terra, del camp i del mar. Calçots, bolets,
races autòctones de bestiar, peix acabat d’arribar a la llotja, mel, hortalisses i verdures... En aquest dossier especial, trobareu receptes de temporada per menjar-vos el país i assaborir-lo tot l’any.
