Ferran Adrià, Oriol Castro, Joan Roca i Carme Ruscalleda
Cuatro grandes cocineros de nuestro país han aceptado un juego que consiste a hablar más de presente y de futuro de la cocina, en el marco de la Región Mundial de la Gastronomía que Cataluña protagoniza en 2025, que no de sus restaurantes
No es sencillo sacar un cocinero de la zona de confort. La tarea acontece casi hercúlea si el cocinero en cuestión es ultrapremiat, mediático e influyente, porque, inevitablemente, debe de haber hecho más entrevistas que recetas. Con el discurso muy aprendido, son profesionales que bordeen cualquier polémica para encaminarla hacia territorio seguro: las cuatro paredes de su restaurante, es decir, la república independiente de casa suya. Por lo tanto, nos llena de joya y satisfacción saber
