Ferran Adrià, Oriol Castro, Joan Roca i Carme Ruscalleda
Quatre grans cuiners del nostre país han acceptat un joc que consisteix a parlar més de present i de futur de la cuina, en el marc de la Regió Mundial de la Gastronomia que Catalunya protagonitza l'any 2025, que no pas dels seus restaurants
No és senzill treure un cuiner de la zona de confort. La tasca esdevé gairebé hercúlia si el cuiner en qüestió és ultrapremiat, mediàtic i influent, perquè, inevitablement, deu haver fet més entrevistes que receptes. Amb el discurs ben après, són professionals que voregen qualsevol polèmica per encaminar-la cap a territori segur: les quatre parets del seu restaurant, és a dir, la república independent de casa seva. Per tant, ens omple de joia i satisfacció saber que Ferran Adrià
