Desde libros que exploran la tradición de la calçotada hasta la reivindicación del personal de sala

El gran llibre de la calçotada es una obra que analiza la calçotada desde múltiples puntos de vista: histórico, gastronómico, social y cultural. El libro reúne el trabajo de diecinueve autores y autoras que abordan la tradición de la calçotada como ritual gastronómico y como símbolo identitario de Cataluña, especialmente de la zona de Valls y el área del Alt Camp.

Se exploran los orígenes del cultivo del calçot, su relación con el campesinado y el impacto que tiene esta fiesta en la comunidad, así como su desarrollo hasta convertirse en un encuentro imprescindible que combina gastronomía, fiesta y convivencia. Además, incluye recetas de chefs reconocidos que aportan una dimensión práctica al producto.