Des de llibres que exploren la tradició de la calçotada fins a la reivindicació del personal de sala

El gran llibre de la calçotada és una obra que analitza la calçotada des de múltiples punts de vista: històric, gastronòmic, social i cultural. El llibre reuneix el treball de dinou autors i autores que aborden la tradició de la calçotada com a ritual gastronòmic i com a símbol identitari de Catalunya, especialment de la zona de Valls i l’àrea de l’Alt Camp.

S’hi exploren els orígens del conreu del calçot, la seva relació amb la pagesia i l’impacte que té aquesta festa en la comunitat, així com el seu desenvolupament fins a convertir-se en una trobada imprescindible que combina gastronomia, festa i convivència. A més, inclou receptes de xefs reconeguts que aporten una dimensió pràctica al producte.