Los libros de septiembre
Las lecturas de este mes nos transportan a la Edad Media, nos hacen viajar a Portugal y nos invitan a divertirnos cocinando con los pequeños de casa, a cuidarnos, a refrescarnos y a descubrir la cocina de mercado.
La cocina catalana de hace 700 años
Viena Ediciones
Número de páginas: 192
Precio:
23 €
Cocina medieval
Josep Lladonosa es un maestro a la hora de recuperar la cocina catalana antigua, y de dar una nueva vida a platos que han perdurado a lo largo de los siglos.
Gracias al estudio paciente del Libro de Siendo Soví y el Libre del coch, dos recetarios de los siglos XIV y XVI, respectivamente, sin los cuales no se entendería la cocina catalana actual, nos acerca a nuestra cocina primigenia en este libro lleno de recetas que, como dice el subtítulo, han hecho historia.
A partir de aquellos manuscritos, casi sin medidas ni pesos y con técnicas culinarias poco depuradas, reelabora las recetas medievales porque podamos saborearlas hoy a nuestra mesa.
