Els llibres del setembre
Les lectures d’aquest mes ens transporten a l’Edat Mitjana, ens fan viatjar a Portugal i ens conviden a divertir-nos cuinant amb els petits de casa, a cuidar-nos, a refrescar-nos i a descobrir la cuina de mercat
La cuina catalana de fa 700 anys
Viena Edicions
Preu:
23 €
Josep Lladonosa és un mestre a l’hora de recuperar la cuina catalana antiga, i de donar una nova vida a plats que han perdurat al llarg dels segles. Gràcies a l’estudi pacient del Llibre de Sent Soví i el Libre del coch, dos receptaris dels segles XIV i XVI, respectivament, sense els quals no s’entendria la cuina catalana actual, ens acosta a la nostra cuina primigènia en aquest llibre ple de receptes que, com diu el subtítol, han fet història.
A partir d’aquells manuscrits, gairebé sense mesures ni pesos i amb tècniques culinàries poc depurades, reelabora les receptes medievals perquè puguem assaborir-les avui a la nostra taula.
