Las mejores patatas bravas de Cataluña

Unas buenas bravas deben ser crujientes y con un dorado homogéneo por fuera, suaves y melosas por dentro. La salsa, picante y untuosa, que sea siempre cremosa y equilibrada, sin ningún ingrediente que eclipse al resto. Dado que pedir una ración de bravas en algún establecimiento sin credenciales siempre es un riesgo, hemos decidido pedir una mano a Edu González, creador de la cuenta @bravasbarcelona y del blog bravasbcn.com (y, probablemente, la persona que más bravas ha comido en Cata