Gastroquiz: Marina Monsonís
Sexta generación de una familia de pescadores del barrio de la Barceloneta, dinamiza cocinas colectivas y proyectos comunitarios que defienden la soberanía alimentaria. Acaba de publicar Mare Mar (Ara Llibres), donde hace un homenaje a su barrio.
¿Cuál es su pescado preferido?
No podría elegir uno, porque me gusta el pescado según cómo se cocina. Un pescado que me chifla tostado es la araña; frito, la pelaia; con cebolla ablandada, la canana... Cada pescado tiene su gracia!
¿Qué pescado le falta para probar?
Hay especies termofias que no he probado, tengo muchas ganas de probarlas todas. Como que el cambio climático no cesa, tendremos que encontrar maneras de adaptar nuestra alimentación. ¿Una
