La Güerita Mexicana: un trocito de Puebla en el barrio de Sant Antoni

Detrás del proyecto de la Güerita Mexicana está Almudena Olvera, nacida en Puebla, México y licenciada en Artes Culinarias, que llegó a Barcelona hace casi una década con una idea clara: abrir un restaurante de cocina mexicana auténtica. Hace siete años lo consiguió, con una convicción clara: hacer las recetas tradicionales de México —y especialmente de su Puebla natal— tal como se han hecho siempre. Ni cocina de autor, ni versiones... Aquí mandan las cocciones lentas, los adobos