La Güerita Mexicana: un trosset de Puebla al barri de Sant Antoni

Darrere del projecte de La Güerita Mexicana hi ha Almudena Olvera, nascuda a Puebla, Mèxic i llicenciada en Arts Culinàries, que va arribar a Barcelona fa gairebé una dècada amb una idea clara: obrir un restaurant de cuina mexicana autèntica. Fa set anys ho va aconseguir, amb una convicció clara: fer les receptes tradicionals de Mèxic –i especialment de la seva Puebla natal– tal com s'han elaborat sempre. Ni cuina d'autor, ni versions... Aquí manen les coccions lentes, els adobs