Mercado Central, los ceviches del Perú auténtico

Todas las grandes ciudades tienen el mercado central. En Barcelona tenemos La Boqueria; en Lima, el Mercado Central es mucho más que un mercado: es un punto de encuentro donde se mezclan culturas, acentos y productos de todo el país. Este cruce de caminos es el que ha inspirado el nombre y el concepto de Mercado Central, el nuevo proyecto gastronómico del chef Pablo Ortega, que ya ha demostrado que domina la cocina para transmitir los sabores del Perú gracias a la tasca Pueblo Libre. E