Portada Cocina 26
Núm. 26
6 2003

Lechuga: Con los platos más refrescantes

Actualidad
Mercado

Judía Perona

De raíz Populistas
Mercado

Espárrago de Bosque

Escasa Exquisidesa
Mercado

Codorniz

La ave menos calórica
Mercado

Nectarina

Pulpa dulce y deliciosa
Genios del fuego

Ramon Freixa

Pasión por la cocina
De crudo a cocido

Lechuga

El verde más natural
Propuesta del mes

Libros (de cocina) Esenciales.

Un repaso por los recetarios que han marcado la gastronomía catalana.
Mundo Sucre

Aperitivos Dulces

Uno pica-pica diferente
Bodega

Bonos, Baratos y Refrescantes

Los expertos nos recomiendan vinos interesantes por seis euros
Gran Reserva

Grappes italianas

Destilados de uva de elevada graduación.
Destinos con gusto

Vinaròs

Los sabores del mar
Recetas

Tempura de Judías Tiernas

Filete de Bou a la Parrilla con Salsa de Anchoas y Ensalada

Sobre una Tostada

Ensalada Verde con Germinados y Frutas

Ensalada Tibia de Lechugas y Verduras

Quenelles Tibias de Pescado con Salsa de Naranja y Reducción de Marisco

Medio-Raust con Leche de Almendras

Potatge de Porrada

Bocadillos de Ciurons

Berenjenas con Salsa

Rape a la Catalana

Farcellets y Palets de manxego con Romero

Brochetas de Verduras y Frutas con Crema de Philadelphia

Cucharilla con Moras, Cereales, curry Dulce y Mascarpone

Ensalada de Llamántol

Brocheta Enmascarada de lubina con Langostinos

Pierna de cordero Confitada con Ensalada de patatas Violetas

Bombones Helados al Café

Bacalhau à Brás