Portada cocina 135
Núm. 135
8 2012

Tomates. Recetas con los más bonos del año

Actualidad
Mercado / Al cesto

Melocotón de Pinyana

Medida grande, color grande y carne fuerte
Mercado / Al cesto

Rossellona

La competencia de las almejas
Mercado / Al cesto

Calabacín refunfuñe

Tierno, redondo y muy veraniego
Mercado / Al cesto

Aceite de Argània

Un lujo artesano, bereber y aromático
Mercado / Al cesto

Pan de espelta

La harina de los matrimonios romanos
Mercado / Al cesto

Ajedrea

La hierba de las olivas
Mercado / Al cesto

Arroz verde

El vietnamita más atractivo
Mercado / Al cesto

Fideo 'soba'

La pasta de alforfón japonesa
Mercado / Al cesto

Amaretto

El licor de almendra
Mercado / Al cesto

Aviram de calidad

La familia Capdevila hace cien años que se dedica
Mercado / Dirijas gormandes

Los sabores, los aromas y los colores de Girona

Mercado / Tanto de gusto

Delicias del Pato

El foie de secano
Mercado / Mesa de cata

Cervezas

Cinco birres catalanas para refrescarnos este verano
Mercado / Trago a trago

Vinos sin complejos al alcance de todo el mundo

La bodega Alemany & Corrio sigue un camino propio
Fogones / Bueno y sano

Menú de agosto

Fogones

Tempura

Fogones

Tomates

Fogones / Y por postres

Gelatinas

Salimos / Genios del fuego

David Solé

Barquet
Salimos / A fondo

La cocina del delta del Ebro

Salimos / Restaurantes

Hace falta Jet

El nuevo restaurante de montaña
Salimos / Espacios de los lectores

Sopas frías

Opinión / Pequeños fours

Excelencia industrial

La buena industria también puede hacer buen producto
Recetas

Quebradizo ideal para ir de picnic

Sardinas, tomate y fino

Hamburguesa de cabrito y berenjena en tempura

Nieve de aromas de Montserrat e infusión de tomillo

Tempura de salicòrnia, pop y mejillones

Tempura de surimi: 'fish&chips ajo in'

Tempura de gambots, melón y plátano frito

Tempura de miniverdures

Pizzetes de tomate y calabacín con cremós de Mas Alba

Salmorejo de tomate de cuadragésima con gambas rojas

Brasejat de tomate con verduras veraniegas y sardinas a la brasa

Confitura de tomate corazón de buey con vainilla y surtido de quesos de cabra

Aspic de piña e hinojo

Gelatina de cereza y amaretto

Gelatina crujiente de vainilla

'Crumble' de frutas

Arroz negro con berenjena, cepos y allioli negado

Sopa fría de tomate y guacamole

Pan con vino y azúcar