• Inici
  • Revista
  • Tomàquets. Receptes amb els més bons de l'any
Portada cuina 135
Núm. 135
8 2012

Tomàquets. Receptes amb els més bons de l'any

Actualitat
Mercat / Al cistell

Préssec de Pinyana

Mida gran, color gran i carn forta
Mercat / Al cistell

Rossellona

La competència de les cloïsses
Mercat / Al cistell

Carbassó rondini

Tendre, rodó i molt estiuenc
Mercat / Al cistell

Oli d'Argània

Un luxe artesà, berber i aromàtic
Mercat / Al cistell

Pa d'espelta

La farina dels matrimonis romans
Mercat / Al cistell

Sajolida

L'herba de les olives
Mercat / Al cistell

Arròs verd

El vietnamita més atractiu
Mercat / Al cistell

Fideu 'soba'

La pasta de fajol japonesa
Mercat / Al cistell

Amaretto

El licor d'ametlla
Mercat / Al cistell

Aviram de qualitat

La família Capdevila fa cent anys que s'hi dedica
Mercat / Adreces gormandes

Els sabors, les aromes i els colors de Girona

Mercat / Tant de gust

Delícies de l'Ànec

El foie de secà
Mercat / Taula de tast

Cerveses

Cinc birres catalanes per refrescar-nos aquest estiu
Mercat / Glop a glop

Vins sense complexos a l'abast de tothom

El celler Alemany & Corrio segueix un camí propi
Fogons / Bo i sa

Menú d'agost

Fogons

Tempura

Fogons

Tomàquets

Fogons / I per postres

Gelatines

Sortim / Genis del foc

David Solé

Barquet
Sortim / A fons

La cuina del delta de l'Ebre

Sortim / Restaurants

Cal Jet

El nou restaurant de muntanya
Sortim / Espais dels lectors

Sopes fredes

Opinió / Petits fours

Excel·lència industrial

La bona indústria també pot fer bon producte
Receptes

Trencadís ideal per anar de pícnic

Sardines, tomàquet i fino

Hamburguesa de cabrit i albergínia en tempura

Neu d'aromes de Montserrat i infusió de farigola

Tempura de salicòrnia, pop i musclos

Tempura de surimi: 'fish&chips all in'

Tempura de gambots, meló i plàtan fregit

Tempura de miniverdures

Pizzetes de tomàquet i carbassó amb cremós de Mas Alba

Salmorejo de tomàquet de quarantena amb gambes vermelles

Brasejat de tomàquet amb verdures estiuenques i sardines a la brasa

Confitura de tomàquet cor de bou amb vainilla i assortiment de formatges de cabra

Aspic de pinya i fonoll

Gelatina de cirera i amaretto

Gelatina cruixent de vainilla

'Crumble' de fruites

Arròs negre amb albergínia, ceps i allioli negat

Sopa freda de tomàquet i guacamole

Pa amb vi i sucre