Oriol Casals: "Si el receptari català són les regles del joc, el mar i muntanya és l'emblema"
Llicenciat en Història de l'Art, Oriol Casals pinta el mar i la muntanya de la catalana terra des de la cuina d'una taverna a la dreta de l'Eixample amb la serenor de qui percep com Barcelona, per fi, li està donant la raó
"El Tèoric de Teo Rubio a la sala i Oriol Casals a la cuina és ara mateix una de les millors tavernes gastronòmiques (o bistronòmiques) de Catalunya". La grandiloqüència de Philippe Regol no és habitual en les crítiques que firma al blog més respectat per cuiners i cuineres de casa nostra. Si alguna cosa mesura amb prudència l'estimat observador gastronòmic és l'ús del terme millor quan parla de restauració; entre altres raons, perquè sap que li pot passar factura si regala elogi
