Troba la teva recepta

10 receptes per preparar a l'agost

Gaudiu dels dies de màxima calor amb uns bons àpats!

CUINA.CAT

29/07/2019
01 Caneló de bonítol

Caneló de bonítol

Caneló de bonítol, idiazabal i escalivada

Els mesos d'estiu són la millor temporada del bonítol, de manera que us animem a aprofitar-lo com cal! El caneló que us presentem es forma amb idiazabal, un tipus de formatge de gust intens, equilibrat, net i consistent, i es farceix de peix, pebrot, ceba i albergínia, hortalisses del temps. A més, per donar un toc de glamur al plat, s'hi afegeix una mica de granissat d'all, que millora la imatge del plat i el seu sabor!

Llegiu la recepta completa

02 Vieires del pastor amb ceba vermella i salsa de Jamaica

Vieires del pastor amb ceba vermella i salsa de Jamaica

Vieires del pastor amb ceba vermella i salsa de Jamaica

Us portem un plat ben estival: vieires, adob del pastor i salsa de Jamaica. Per una banda, haureu de preparar l'adob, que s'elabora a base de xilis, pinya i 'achiote'. Per l'altra, la salsa es cuina, precisament, infusionant flors de Jamaica amb sucre. A banda, les vieires s'acompanyen amb ceba vermella, que també és una hortalissa típica de l'agost. D'aquesta manera, s'aconsegueix un plat ideal per menjar a peu de platja.

Llegiu la recepta completa

03 Entrepà de tonyina amb crema de pebrot i germinats

Entrepà de tonyina amb crema de pebrot i germinats

Entrepà de tonyina amb crema de pebrot i germinats

El pebrot vermell és una de les hortalisses reines de l'agost! Però, per allunyar-nos del típic sofregit amb pebrot o fer-lo farcit, us animem a preparar-lo de forma diferent. Es tritura juntament amb porro, formatge, oli d'oliva i pebre, per donar com a resultat una crema que s'unta sobre els panets, abans de ficar-li la tonyina.

Llegiu la recepta completa

04 Risotto de cloïsses amb menta fresca

Risotto de cloïsses amb menta fresca

Risotto de cloïsses amb menta fresca

Com que l'estiu és l'època de menjar marisc, què millor manera que cuinar-los amb un format original! En aquest cas us portem una barreja de risotto i cloïsses, però amb el toc característic i refrescant de la menta. Amb aquest plat podeu gaudir d'un dels aliments més consumits a l'estiu, però amb una perspectiva diferent!

Llegiu la recepta completa

05 Musclos amb verdures

Musclos amb verdures AJJ Estudi

Musclos amb verdures

Si us encanta el marisc als mesos de calor, però us agrada gaudir-ne de manera tradicional, sempre podeu preparar musclos amb verdures i menjar-los com s'ha fet sempre, xuclant! Amb les verdures i les espècies que us indiquem, aconseguireu un sabor diferent que no només quedarà vistós i colorit, sinó que també millorarà la vostra percepció dels musclos.

Llegiu la recepta completa

06 Cim i tomba

Cim i tomba

Cim i tomba

El tradicional cim i tomba és un plat perfecte per menjar peix de manera boníssima. Podeu utilitzar qualsevol peix de roca, però nosaltes us animem a preparar-lo amb escórpora, ja que l'agost és l'útim mes de la temporada d'aquest animal. A la recepta us expliquem com evitar que el cim i tomba se sacsegi i, per tant, que el peix no s'esmicoli.

Llegiu la recepta completa

07 Calamars farcits de carn i albergínies

Calamars farcits de carn i albergínies

Calamars farcits de carn i albergínies

Aprofiteu les vacances de l'estiu per cuinar amb els més petits de la casa! Aquest plat us ajudarà a fer que mengin calamars i, a la vegada, que vegin el món culinari de manera divertida. A més, l'agost és quan trobem més mol·luscs d'aquests al mar, així que es pot gaudir d'aquest aliment amb el seu millor sabor i a un preu més reduït. 

Llegiu la recepta completa

08 Foie gras amb 'zatar' i caviar d'albergínia

Foie gras amb 'zatar' i caviar d'albergínia Becky Lawton

Foie gras amb 'zatar' i caviar d'albergínia

L'albergínia, molt versàtil a la cuina i utilitzada per preparar centenars de plats, és una verdura indispensable en aquest rànquing. La recepta que us portem utilitza l'hortalissa de manera peculiar, ja que s'ha de compotar al foc per tal d'aconseguir un 'caviar' de l'aliment. Això serà un acompanyament ideal i elegant per el foie gras amb 'zatar', que es tracta d'una barreja d'orenga amb sèsam i semmà, un ingredient àcid.

Llegiu la recepta completa

09 Raïm i formatge

Raïm i formatge Gemma Clofent

Raïm i formatge

És indubtable que el raïm, el formatge i les nous fan una combinació espectacular, i ja és comú acompanyar el vi amb el formatge i fruits secs. Per això, us portem uns petits mossos d'aquesta idea tan consolidada, ja sigui per menjar com a postres o com a aperitiu per obrir la gana abans d'un festí. Sigui com sigui, de segur que triomfareu amb aquest plat.

Llegiu la recepta completa

10 Cóc d'albercoc, panses i formatge blau

Cóc d'albercoc, panses i formatge blau Gemma Clofent

Cóc d'albercoc, panses i formatge blau

Avui dia es poden fer cócs amb qualsevol fruita, encara que els albercocs queden de meravella amb els altres ingredients que us proposem en aquesta recepta. Es forma una base de fruita, panses i formatge blau, cosa que contrasta amb el sabor dolç predominant, i es cobreix tot amb una barreja de farina, sucre, ous, llet i mantega. Tota una combinació de sabors que donen un resultat perfecte.

Llegiu la recepta completa

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

21 ago

Cicle Biblioteques amb DO Terra Alta

Torna per setena vegada el cicle cultural i vitivinícola Biblioteques amb DO Terra Alta, un projecte que pretén...

22 ago

VIII Tasta la Fresca!

Hostaleria de Lleida posa en marxa una nova edició del Tasta la Fresca!, unes jornades gastronòmiques...

23 ago

Contalles del Delta

El delta de l’Ebre és un territori singular que amaga indrets i moments màgics. Un dels seus tresors...

24 ago

XIV Mercat del Préssec d'Ordal

Sant Pau d'Ordal torna a celebrar a la plaça de Subirats una nova edició del Mercat del Préssec...

Portada 230 Neta

BUONA SICILIA! EL MENÚ MÉS MEDITERRANI DE L'ESTIU

  • Els sabors de Palma
  • Un menjador senyorial obert a tothom

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I  DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto