5 elaboracions que us permetran redescobrir les postres tradicionals

Tradició, postres i Catalunya són tres mots que s'amaguen darrere del concepte 'crema cremada' (o 'de Sant Josep'). Precisament per això volem que aquestes postres no us deixin de sorprendre mai. Gemma Clofent us proposa l'elaboració tradicional de la crema amb un gir de guió, ja que situa la carbassa com a ingredient principal i converteix aquestes postres en una opció perfecta per prendre a la tardor.

Entre les postres catalanes hi ha una unió que sempre triomfa: la mel i el mató. En aquesta ocasió no canviem cap ingredient, no cal, però proposem un gir divertit i estètic en l'elaboració que pot animar els més petits –i els més grans– a gaudir de dos sabors coneguts des de fa temps. Presentar la mel i el mató en forma de canelons pot ser la cirereta del pastís per a qualsevol sopar o dinar que celebreu.

Si no us agrada la crema cremada i mai no us heu atrevit a gaudir del braç de gitano, aquesta versió de Gemma Clofent és la indicada. La xocolata blanca i el coco es converteixen en el recobriment del caneló de pasta farcit de nata. Podríem dir que l'elaboració canvia per fora, però manté l'essència característica per dins.

Tanquem la llista amb la unió potser més extrema i trencadora. Si hi ha algun plat que us permeti reinventar-vos i descobrir nous sabors per sorprendre –i sorprendre-us– és aquest: petites mossegades de massapà on la llima i la menta xoquen amb la dolçor del sucre en pols.