Troba la teva recepta

Les 12 receptes del Plat Favorit dels Catalans 2018

Prepareu els plats que representen la tradició d'àrees geogràfiques ben concretes i que s'han fet coneguts arreu del país per les seves singularitats!

CUINA.CAT

27/11/2018
01 Coradella de Molins de Rei

Coradella de Molins de Rei Mariona Villavieja

Coradella de Molins de Rei

La coradella és el Plat Favorit dels Catalans 2018, així ho han decidit aquells que han votat al concurs impulsat per aquesta revista. És un plat contundent fet amb menuts de xai lligat a la història de Molins de Rei, tradicionalment una vila de traginers. Un avís, es tracta d'un plat apte només per a estómacs preparats! Us hi atreviu?

Llegiu la recepta completa

02 Rossejat del delta de l'Ebre

Rossejat del delta de l'Ebre Mariona Villavieja

Rossejat del delta de l'Ebre

No va aconseguir el títol de Plat Favorit dels Catalans 2018, però n'era un bon mereixedor. Aquest plat típic de les Terres de l'Ebre representa perfectament la història de la zona: mar i arròs. Per fer-lo només necessiteu un bon brou de peix vermell, oli d'oliva de qualitat i el millor arròs del Delta. Res més.

Llegiu la recepta completa

03 Cim-i-tomba de Tossa

Cim-i-tomba de Tossa Xevi F. Güell

Cim-i-tomba de Tossa

El cim-i-tomba de Tossa de Mar és un plat fruit de la cuina d'aprofitament dels pescadors i profundament arrelat a la tradició marinera de Tossa. La veritat és que la recepta que us ensenyem ha canviat poc respecte de l'original, ja que actualment els peixos que més s'utilitzen són el rap, el turbot, el bacallà i la rajada.

Llegiu la recepta completa

04 Cassola de tros de la Noguera

Cassola de tros de la Noguera Enrique Marco

Cassola de tros de la Noguera

La cassola de tros és un plat típic de la comarca de la Noguera que preparava el mateix pagès al camp o al tros. És com una versió de pagès del suquet mariner, on els pescadors posaven el peix que potser no venien. Es basa també en un concepte propi de la cuina catalana, l'aprofitament. Potser per això, hi ha tantes cassoles de tros com cases! 

Llegiu la recepta completa

05 Cargols a la llauna de Lleida

Cargols a la llauna de Lleida Enrique Marco

Cargols a la llauna de Lleida

Els cargols a la llauna de Lleida és un dels plats més estimats del receptari tradicional llediatà. Són tan importants que fins i tot tenen una festa dedicada a aquest plat: l'Aplec de Caragol. No n'hi ha una recepta única, us ho podem ben assegurar. Tot i això, us proposem que prepareu a casa la deliciosa proposta que ens ha ensenyat el restaurant La Huerta.

Llegiu la recepta completa

06 Sarsuela de la Barceloneta

Sarsuela de la Barceloneta Mariona Villavieja

Sarsuela de la Barceloneta

La sarsuela de la Barceloneta és un plat de la família dels suquets, les bullabesses i altres cassoles de peix. No va aconseguir passar a les semifinals, però això no significa que no ho mereixés. La clau per fer una bona sarsuela és triar peix de qualitat... Així que feu una visita al mercat abans de cuinar-lo per trobar els millors exemplars. Necessitareu rap, orada, calamars, gambes, escamarlans, musclos i cloïsses.

Llegiu la recepta completa

07 Olla aranesa

Olla aranesa Enrique Marco

Olla aranesa

Aquesta preparació de cullera és la més característica de la cuina de la Vall d'Aran. Més que un plat calent, es tracta d'un plat contundent ideal per escalfar el cos en les zones de baixes temperatures. Antigament era una mena de sopa de verdures, però la que us ensenya el restaurant Eth Restilhè conté també vedella, botifarra, orella, morro i gallina.

Llegiu la recepta completa

08 Bull de tonyina de Vilanova i la Geltrú

Bull de tonyina de Vilanova i la Geltrú Mariona Villavieja

Bull de tonyina de Vilanova i la Geltrú

El bull de tonyina de Vilanova i la Geltrú és un plat típic dels mariners de la costa del Garraf. Amb el pas del temps s'ha deixat de fer a moltes cases i restaurants del municipi, però realment forma part de la seva memòria històrica. Per no oblidar el bull de tonyina per sempre, el Restaurant 1918 ens proposa que fem a casa aquesta recepta!

Llegiu la recepta completa

09 Niu de Palafrugell

Niu de Palafrugell Xevi F. Güell

Niu de Palafrugell

El niu de Palafrugell és un plat molt antic que en els seus inicis portava carn, ja que es tractava d’un plat de Quaresma. Amb el temps es va anar enriquint, els pescadors van afegir-hi sèpia i els surers el van completar amb aviram de cacera. La preparació d’aquest plat ja us avisem que és molt llarga, quatre dies abans cal deixar en remull el peixopalo, i dos abans, la tripa. 

Llegiu la recepta completa

10 Bacallà a la manresana

Bacallà a la manresana Mariona Villavieja

Bacallà a la manresana

Encara que Manresa no sigui ciutat de costa, un dels plats més típics de la zona és el bacallà a la manresana. És molt senzill de fer, només cal bullir les patates i el bacallà ,i, un cop estigui fet, emplatar-ho i acompanyar amb allioli de codony. Opcionalment també s'hi pot afegir espinacs, panses, pinyons, prunes seques o ou dur.

Llegiu la recepta completa

11 Patates de La Deu

Patates de La Deu Xevi F. Güell

Patates de La Deu

A Olot, una mena de màgia volcànica fa que els olotins facin cua cada diumenge per menjar les patates de La Deu. Són molt famoses les del restaurant La Deu, al mateix municipi. Així que hem aconseguit que ens ensenyin els trucs per fer-les a casa com uns autèntics autòctons. Ja no cal anar fins a Olot, només comprar els ingredients necessaris i preparar-les seguint els passos que us facilitem en aquesta recepta. 

Llegiu la recepta completa

12 Fideus rossos de Cambrils

Fideus rossos de Cambrils Mariona Villavieja

Fideus rossos de Cambrils

En la línia del rossejat del Delta, podem trobar els fideus rossos de Cambrils. És una recepta que podeu degustar pràcticament a tota la Costa Daurada. Són uns fideus que no porten peix; sí que és cert que se n'utilitza per fer el brou, però no en conté de trossejat com per exemple una fideuà o un arròs de peix. Si el brou és gustós, el sabor que agafaran els fideus serà espectacular.

Llegiu la recepta completa

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

09 des

Tallers de dolços de Nadal

Poques persones gaudeixen més de les festes de Nadal que els més petits de casa. A l’emoció...

11 nov - 09 des

Diada i Jornades del Llagostí 2018

De l’11 de novembre al 9 de desembre se celebra una nova edició de les Jornades Gastronòmiques...

22 nov - 09 des

QuintoTapa Corbera de Llobregat 2018

Els del QuintoTapa aterren per primera vegada a Corbera de Llobregat! Per tirar endavant la iniciativa, l’Ajuntament...

16 nov - 09 des

Jornades Gastronòmiques dels Ranxets 2018 a Torredembarra

Tornen un altre cop les Jornades Gastronòmiques dels Ranxets a Torredembarra. Enguany, 14 restaurants participen...

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto