Receptes per començar bé l'any 2021

Una autèntica delícia de la cuina nipona. Un plat que us portarà una mica de feina al principi, però que els més experts en 'sushi' segur que dominareu a la perfecció. Arròs i salmó, una combinació ideal per compensar els excessos del Nadal.

Plat de pasta per als amants de la cuina sofisticada. Uns 'rigatonis' combinats amb sípia i unes trompetes de la mort. Aprofitant la tinta de la sípia, per donar aquest color negre i sabor deliciós al plat. Una recepta fàcil i genial.

I ara una deliciosa recepta, al forn, de rap amb una base de puré de patates violeta i uns llongos o espardenyes de mar saltades a la paella, on també daurareu el rap. Un plat que queda espectacular amb el toc de forn abans de muntar-lo.

Després dels tradicionals àpats de festes, plens de carn, excessos de greix i, també, de dolços, què hi pot haver millor que receptes de peix per fer bondat? Bon plat de bacallà i patata al forn, amb una vinagreta feta amb pells de cítrics, oli i vinagre balsàmic. Què? Ganes de tastar-lo, no?

Quin senyor plat, per començar el 2021 amb un somriure. Acompanyat de salsa romesco, un lluç farcit de ceps i llagostins deliciós.

Més peix com el llenguado, cuinat al vapor amb escopinyes, espinacs ‒que els podeu usar per a tot‒ i poma. Tot plegat, acompanyat d'una emulsió feta amb branques de citronella, gingebre i llima per donar un gust més fort i àcid a aquest magnífic plat.

I com que no tot ha de ser peix, una recepta de gall dindi deliciosa que també us ajudarà a encetar el 2021 d'una manera idíl·lica. Acompanyat d'herbes provençals, patates, pebre negre i moscatell per donar-li un sabor exclusiu.