Hi ha un Japó que no surt als documentals de viatges. És el Japó de les cuines petites, dels bols fumejants, de les mares que cuinen arròs a la mateixa hora cada nit des de fa dècades. És el Japó de l’umai, un terme que defineix el que té bon gust
Aquest article és exclusiu per a subscriptors
Suma't a Cuina i llegeix tots els reportatges sense limitacions
