1. Per a les arepas: barregeu tots els ingredients fins a formar una massa i dividiu-la en 10 boletes. Aplaneu-les i coeu-les a la planxa a foc alt per segellar-les de cada banda. Tapeu-les i abaixeu la temperatura fins al mínim perquè s’acabin de coure. Quan en tocar-les es notin buides ja estan llestes per omplir.
2. Per al farcit: coeu la carn en aigua bullent, a temperatura mínima, el temps que calgui fins que quedi tendra i llista per desfilar-la, unes 2 h mínim.
3. Desfeu la carn amb les mans fins aconseguir-ne brins fins.
4. Passeu-la per la planxa a foc alt amb un toc d’oli i sal. Quan estigui crocant, obriu les arepes i ompliu-les amb la carn, dues rodanxes de tomàquet, una mica d’alvocat i formatge feta ratllat.