1. Per al borratxo: munteu els rovells i afegiu-hi la Maizena, col·loqueu-ho en un motlle i poseu-ho a coure al forn 12 min a 95 ºC. Refredeu-ho i desemmotlleu-ho.
2. Per al gelat: barregeu sòlids i líquids per separat. Integreu-los amb un túrmix. Deixeu-ho reposar 2 h. Passeu-ho per la geladora.
3. Per al xarop: barregeu tots els ingredients i reduïu-ho al foc suau fins a la textura desitjada.
4. Muntatge: talleu el borratxo i banyeu-ne cada tros en el Malibú. Poseu-hi sucre pel damunt i cremeu-ho com si fos una crema catalana. A sobre de cada tall, poseu-hi una cullerada de dauets de pinya. Al costat, una bola de gelat. Acabeu-ho amb uns fils de xarop.