Cigrons amb calçots i comí
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 150 g de cigrons crus o 400 g de cuits
- vinagre de poma
- 1 fulla de llorer
- 1 gra d’all 8 calçots
- oli d’oliva verge extra
- 2 tomàquets de pera
- 2 culleradetes de comí en pols
- sal
- pebre negre
- Si teniu els cigrons crus, poseu-los en remull 12 h, coberts amb aigua i un raig de vinagre de poma.
- Coleu-los, esbandiu-los i poseu-los a bullir amb molta aigua, a foc suau, amb una fulla de llorer i un gra d’all sense pelar, unes 4 h, fins que siguin cuits. Coleu-los i reserveu-los.
- Netegeu els calçots per eliminar-ne la terra i rebutgeu-ne només les fulles més verdes i fibroses.
- Talleu-los a rodelles fi es i daureu-los amb oli a la cassola.
- Peleu els tomàquets, retireu-ne les llavors i talleu-ne la polpa a macedònia.
- Afegiu el tomàquet a la cassola i coeu-lo lentament fi s que s’evaporin els sucs.
- Afegiu el comí a la cocció, amb la sal i el pebre. Remeneu-ho perquè quedi ben integrat.
- Coeu-ho 5 min i incorporeu-hi els cigrons. Corregiu-ho de sal i pebre, remeneu-ho i ja ho podeu servir.
