Garbanzos con calçots y comino
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 150 g de garbanzos crudos o 400 g de cocidos
- vinagre de manzana
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo 8 calçots
- aceite de oliva virgen extra
- 2 tomates de pera
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- sal
- pimienta negra
- Si tenéis los garbanzos crudos, ponedlos a remojo 12 h, cubiertos con agua y un chorro de vinagre de manzana.
- Coladlos, enjuagadlos y ponedlos a hervir con mucha agua, a fuego suave, con una hoja de laurel y un diente de ajo sin pelar, unas 4 h, hasta que esten cocidos. Coladlos y reservadlos.
- Limpiáis los calçots para eliminar la tierra y rechazad solo las hojas más verdes y fibrosas.
- Cortadlos a rodelles fin se y doradlos con óleo a la cazuela.
- Peláis los tomates, retirad las semillas y cortad la pulpa a macedonia.
- Añadís el tomate a la cazuela y cocedlo lentamente finos que se evaporen los zumos.
- Añadís el comino a la cocción, con la sal y la pimienta. Removedlo porque quede muy integrado.
- Cocedlo 5 min e incorporad los garbanzos. Corregidlo de sal y pimienta, removedlo y ya lo podéis servir.
