Troba la teva recepta

Preparació

  1. Per a la beixamel: foneu la mantega en un cassó, a foc molt lent. Afegiu-hi tanta farina com accepti la mantega, fins a obtenir un roux, una massa compacta, no gaire seca i pastosa, ni gaire líquida. Aneu-hi afegint la llet mentre ho remeneu amb una cullera de fusta o unes varetes, fins a obtenir una salsa espessa, amb la textura d’un puré molt lleuger. Deixeu-ho coure uns segons i retireu-ho del foc.
  2. Afegiu a la beixamel uns encenalls de pernil dolç molt picat i un ou dur picat finament, salpebreu-ho i reserveu-ho.
  3. Deixeu refredar la massa i formeu les croquetes. Passeu-les per farina, ou batut i pa ratllat. Fregiu-les en oli calent abundant i poseu-les sobre paper absorbent.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

16 nov

Tallers Món Sant Benet 2019

Cada cap de setmana, del dissabte 19 d'octubre al 29 de gener, el monestir de Sant Benet i la Fundació Alícia...

14 oct - 17 nov

II Sants fa Xup Xup

Des del 14 d'octubre fins el 17 de novembre, 19 establiments dels barris de Sants i Hostafrancs s'uneixen per engegar...

04 oct - 17 nov

II Festival Cordeví

Durant aquesta tardor, del 5 d'octubre al 17 de novembre se celebra la segona edició del Festival Gastronòmic...

16-17 nov

Fira de l'Oli Nou Siurana

A mitjan novembre, una vintena de cooperatives i productors de la DOP Siurana presenten l’oli nou de la temporada...

Portada Cuina 233

VIETNAM. L'ÚLTIM SECRET DEL REBOST ASIÀTIC

  • Panellets d'autor
  • Rosa Vallespí

UN ANY DE CUINA PER 19,90€ I DE REGAL LA REVISTA APART

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto