Preparació
- Per a les cloïsses: poseu aigua a bullir. Quan bulli, poseu-hi les cloïsses, 10 s, i retireu-les. Poseu-les en un recipient perquè deixin anar l’aigua i reserveu-les.
- En un recipient, poseu aigua tèbia amb les mongetes cuites, coleu-ho i reserveu l’aigua.
- Per a la salsa base: en un cassó, poseu la salsa de tomàquet amb l’aigua de les cloïsses, l’aigua de les mongetes i el julivert picat. Remeneu-ho i reserveu-ho.
- En una cassola, poseu oli i daureu l’all laminat, a foc suau. Afegiu-hi el pebre vermell i el vi blanc, reduïu-ho i afegiu-hi les les mongetes i la salsa base. Remeneu-ho amb cura i poseu les cloïsses sobre les fabes. Deixeu-ho 5 min a foc mitjà.