Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Poseu la nata en un cassó al foc.
  2. En un bol, barregeu-hi els rovells, la clara i el sucre.
  3. Quan la nata arrenqui el bull, afegiu-hi la preparació anterior i deixeu-ho coure lentament, fins que arribi als 82 ºC. Tot seguit, apagueu el foc i coleu-ho. Afegiu-hi el pedro ximenes i deixeu-ho refredar. Reserveu-ho a la nevera.
  4. Quan la crema estigui ben freda, munteu-la amb unes varetes elèctriques.
  5. Escalfeu la part del gratinador del forn.
  6. Renteu delicadament les figues i eixugueu-les. Talleu-les en quatre parts i distribuïu-les en plats sopers.
  7. Escampeu-hi l’escuma de crema cremada muntada pel damunt i poseu-ho a gratinar.
  8. Quan agafi color, traieu-ho del gratinador i serviu-ho tot seguit.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto