1. Per a la massa: barregeu la mantega pomada amb el sucre. Incorporeu-hi l’ou, la farina, la sal i el gingebre. Barregeu-ho fins que quedi una massa homogènia.
2. Amb un corró, estireu la massa entre dos papers de forn, a un gruix de 4 mm. Congeleu-la i, directament congelada, talleu les galetes amb la forma desitjada.
3. Col·loqueu-les sobre una placa de forn coberta de paper de forn i coeu-les 15 min, a 170 Cº.
4. Per a la glaça: barregeu tots els ingredients, menys els colorants. Dividiu la glaça en tres parts i tenyiu-ne dues, de vermell i de verd.
5. Amb una mànega i el broc petit, decoreu les galetes amb els tres colors.